ヒガシマル醤油、アレルギー抑制作用だけでなく
中性脂肪低減効果のあるしょうゆ多糖類を新製品のお茶「減脂豆茶」に配合

　ヒガシマル醤油（兵庫県たつの市）は、9月23日に名古屋大学で行われた第61回日本生物工学会で、醤油に含まれる成分「しょうゆ多糖類」（以下SPS）に中性脂肪低減効果があることがわかったと発表した。メタボ男性を対象とした試験で、兵庫県立大学、武庫川女子大学との共同研究。この研究をもとに、同社はSPSを含むティーバッグタイプのお茶「減脂豆茶」を10月１日より発売した。

　醤油の醸造過程で大豆の多糖類は完全に分解されず、醤油の中に約１％存在する。これまでに同社は、SPSにアレルギー症状を抑えたり、鉄分の吸収を促進する作用があることを明らかにしている。

　今回の研究では、中性脂肪値が150〜400mg/dlで腹囲が85〜110cmのメタボリックシンドロームの成人男性30人を、２群に分け、一方にはSPSを配合したカプセル剤を、もう一方には無配合のカプセル剤をとってもらった。SPS群のSPS摂取量は１日600mgとした。結果、SPS群で、４週間後の中性脂肪値が摂取前に比べて有意に低下した。無配合群では統計的な差はなかった。

　さらに、中性脂肪値に問題のない10人の男性を２群に分け、一方にはSPSを配合したカプセル剤を、もう一方には無配合のカプセル剤を15日間とってもらった。15日目に、朝にカプセル剤をのんだ後（SPSは300mg）にハンバーガー２個、フライドポテト、コーラからなる脂肪食（総脂質90.7ｇ）を食べ、血中中性脂肪値の推移を調べたところ、SPS群では無配合群に比べ、中性脂肪値の上昇が有意に抑えられた。そのため、同社では、SPSが食事の脂肪吸収を抑制したと推測している。
　SPSを配合した新商品「減脂豆茶」は、15袋入りで、1575円。お湯をそそいで飲むタイプ。１杯あたりにSPSを600mg含むという。通信販売のみ。　

（日経ヘルス、羽田 光）